Елда със зеленчуци

Това е първият ми сблъсък с този продукт. Лесно, вкусно, засищащо и вегетарианско. Приготвих елдата по няколко начина, всеки от които беше адски сполучлив и респективно всеки от тях ще намери място в блога.



Продукти:
1 ч.ч. елда
1 стрък пресен лук
2 моркова
1 зелена чушка
1 тиквичка (средна към малка)
1 домат
връзка магданоз
Подправки: босилек, кориандър – свежи или изсушени

Елдата се измива добре и се вари според инструкциите на пакета до "ал денте".

Зеленчуците се почистват и режат на ситно, морковите се настъргват.
Лукът се задушава в зехтин и малко вода или зеленчуков бульон. Към него се добавят настърганите моркови и тиквички и малко по-късно - домата. Ако подправките ви за свежи – сега е момента да се добавят.
Когато е почти готово, към тази смес добавяме отцедената елда (и, съответно, ако са сухи - подправките). Разбъркваме всичко много добре, посоляваме и оставяме ястието да се задушава до готовност. Накрая, когато вече сме изключили котлона, добавяме ситно нарязания магданоз (или при сервиране).
Може при зеленчуците да се добавят и гъби, както и скилидка чесън.